Fui al super tarde ya por la noche, sí… entré como a las 10 de la noche. Obvio que tenía mucha hambre porque había trabajado toda la tarde y comí como a la 1 pm. Claramente no seguí la recomendación de ir al súper sin hambre, pues el resultado de esa salida al super es el siguiente.

Por supuesto que mientras caminaba por los pasillos del supermercado, encontrándome diez mil delicias prohibidas trataba de maquinar qué podía hornear que no fuera muy pesado y que sirviera para el lunch de los niños. Fui comprando los ingredientes primero, para un panqué de naranja… pero tenía que ponerle mucho aceite…, luego para hacer un pastel de chocolate… no, no podía ser, no cumplía los cánones pactados en mi mente para el gustito…

Recordé que tenía en casa unos plátanos de varíos días y el resultado sin más que decir es este:

Les dejo la receta para quienes traigan antojo como el mío de aquel día por la noche.

Receta: Panqué de plátano

2 plátanos azucarados
2 cucharadas de miel de abeja
1/3 de barrita de mantequilla sin sal
2 huevos
1 cucharada de royal
2 cucharaditas de vainilla
1/2 taza de azúcar moscabada.
2 tz de harina sin gluten o regular.

Batir.
Hornear a 240 ℃ de30 a 40 min.

Buon apetito!