Receta: Panqué de plátano

Fui al super tarde ya por la noche, sí… entré como a las 10 de la noche. Obvio que tenía mucha hambre porque había trabajado toda la tarde y comí como a la 1 pm. Claramente no seguí la recomendación de ir al súper sin hambre, pues el resultado de esa salida al super es el siguiente.

Por supuesto que mientras caminaba por los pasillos del supermercado, encontrándome diez mil delicias prohibidas trataba de maquinar qué podía hornear que no fuera muy pesado y que sirviera para el lunch de los niños. Fui comprando los ingredientes primero, para un panqué de naranja… pero tenía que ponerle mucho aceite…, luego para hacer un pastel de chocolate… no, no podía ser, no cumplía los cánones pactados en mi mente para el gustito…

Recordé que tenía en casa unos plátanos de varíos días y el resultado sin más que decir es este:

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Les dejo la receta para quienes traigan antojo como el mío de aquel día por la noche.

Receta: Panqué de plátano

2 plátanos azucarados
2 cucharadas de miel de abeja
1/3 de barrita de mantequilla sin sal
2 huevos
1 cucharada de royal
2 cucharaditas de vainilla
1/2 taza de azúcar moscabada.
2 tz de harina sin gluten o regular.

Batir.
Hornear a 240 ℃ de30 a 40 min.

Buon apetito!

Coctel de Guayaba con Mezcal

Coctél mezcal blanco joven tipo espadín 100% agave, con guayaba, toronja, chile de arbol y chia.

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Receta:

Poner en la licuadora
-8 guayabas
-9 onzas de mezcal joven espadin blanco
-chile serrano 1/2
– toronja en jugo 3 vasos
-miel de agave o estevia al gusto
-chia
-una rebanada de toronja para adornar.

Paleo

La almendra, sus beneficios y cómo integrarla en tu alimentación

Seguir el estilo de vida Paleo o simplemente Low Carb o Sin Gluten, no es fácil. Especialmente por la dificultad de encontrar los ingredientes para muchas de las recetas de “pan” sin pan… (para los que nos gustan estos treats)… si los encuentras (porque obvio que hay ya varias páginas muy buenas para comprarlos por internet en México), pueden ser muy caros. Así que he optado, aunque tenga poco tiempo, de hacer las harinas en casa. Pero la verdad es que no podría hacer esto sin mi procesador de alimentos el cual amo porque me facilita la vida!

Pero antes de compartirles el método de preparación de la harina integral, les comparto algunos de sus beneficios:

Beneficios de la Almendra

La Almendra integral (sin pelar) tiene MUCHOS beneficios para la salud ya que contiene vitamina E y flavonoides- potentes antioxidantes. Estas delicias también ayudan a reducir los índices de colesterol, te llenan de energía porque atacan a los radicales libres y además contribuyen a la reducción de la inflamación de las arterias. La almendra con piel, es una de las nueces con mayor densidad de nutrientes.

Con todos estos beneficios y su delicioso sabor, vale la pena integrarla a nuestra alimentación diaria. Hay muchas maneras de hacerlo.

Preparación de la Harina de Almendra Integral

Necesitarás:

  • Almendras sin pelar
  • Un procesador de alimentos
  • Un colador de metal
  • Espátula
  • Recipiente

Método

Preparala en 2 sencillos pasos:
1. Coloca la cantidad de almendra que gustes en el procesador.
Tendrás que dejarlas moler un rato, yo tardé como 10 minutos- dependerá de tu aparato. Lo que buscas es que la Harina te quede lo más fina posible, para que cuando la utilices en alguna receta, genere consistencia- especialmente para la realización de los panes.
2. Una vez que veas que ya está fina la harina debes pasarla poco a poco por un colador de metal, a fin de que separes las que no quedaron finitas. Estas puedes regresar a molerlas después.

El procesador de alimentos que utilizo para realizar la Harina de Almendras es Kitchen Aid. Se los recomiendo mucho.

Finalmente, te comparto las siguientes aplicaciones para que puedas integrarla a tu alimentación de una manera  fácil y práctica. 

Recetas con Harina de Almendra -Paleo, Sin Gluten, Libre de Lácteos

  • Filetes de Lenguado Cubiertos con Almendra

MuffinsPaleo

Breakfast Pie

Paleo bajo presupuesto: Sopa de Apio, Fajitas y Ensalada de Espinacas.

#Paleo Bajo Presupuesto: Sopa de Apio, Fajitas y Ensalada de Espinacas.

Te estaremos compartiendo menús Paleo para todos los días, ajustados a tu presupuesto de compra. Esperamos sean de tu agrado!

– Sopa de Apio, 4 porciones. 

Ingredientes: 1 bolsa de apio orgánico, 1 cdita. de sal, pimienta al gusto.

Procedimiento: Hervir el apio en 500 ml de agua.
Una vez listo, moler en la licuadora. Licuar con un colador. Hervir y servir.

– Fajitas de Res (corte aguayon) con cebolla y champiñones, 4 porciones.

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Receta: Carne de Hamburguesas con Champiñones

Carne deHamburguesa

Soy fan de la carne y de los champiñones y de manera frecuente, consumo ambos ingredientes. Podría vivir de champiñones, me encantan.

Compré carne molida para preparar boloñesa para mi familia pero, a la hora de la preparación, la verdad es que no tenía ni el tiempo, ni el vino, ni las zanahorias por lo que decidí preparar unas hamburguesas. Estaba por preparar la carne cuando mi esposo sacó del refrigerados unos hongos que teníamos para hacer unos champiñones provenzal para otro día y me dijo: ¿por qué no se los agregas a la carne?

Estábamos cocinando juntos -y la verdad es que él tiene un super sazón-, nos animamos y comenzamos a preparar la receta que te dejo a continuación. El resultado fueron unas carnes deliciosas, muy jugosas, las cuales te podrás comer con tu salsa favorita, ya que queda llenas de sabores sutiles. Quedaron deliciosas!! Seguir leyendo “Receta: Carne de Hamburguesas con Champiñones”