Gracias Dieta Paleo por el impacto que has tenido en mi salud.

Estoy cumpliendo un año de mi diagnóstico de Lupus y los estudios reflejaron que todos mis niveles están perfectos. Como si no tuviera nada, todo perfectamente normal. Las funciones de mi hígado y riñones están perfectamente, mis niveles inmunológicos en los rangos normales, glucosa, colesterol bueno y malo, triglicéridos -todos en orden-.

Llevo ya más de un año siguiendo la Dieta Paleo y tomando los suplementos de USANA. De acuerdo a las necesidades de mi cuerpo a veces de una manera más estricta, otras no. Estos cambios en mi estilo de vida han sido fundamentales para mi mejora y para salir adelante al día a día. Te recomiendo mucho la Dieta Paleo. Puedes leer más aquí.

Así como los suplementos alimenticios de USANA. Yo tomo las Vitaminas y Minerales (las mejores del mercado según varios estudios), Omega 3, Proflavanol, Procosa (glucosamina y más), Calcio, Vitamina D y los licuados Nutrimeal.

*si te interesa adquirirlos dime para registrarte como cliente preferencial para que obtengas un descuento.

 

Receta: Carne de Hamburguesas con Champiñones

Carne deHamburguesa

Soy fan de la carne y de los champiñones y de manera frecuente, consumo ambos ingredientes. Podría vivir de champiñones, me encantan.

Compré carne molida para preparar boloñesa para mi familia pero, a la hora de la preparación, la verdad es que no tenía ni el tiempo, ni el vino, ni las zanahorias por lo que decidí preparar unas hamburguesas. Estaba por preparar la carne cuando mi esposo sacó del refrigerados unos hongos que teníamos para hacer unos champiñones provenzal para otro día y me dijo: ¿por qué no se los agregas a la carne?

Estábamos cocinando juntos -y la verdad es que él tiene un super sazón-, nos animamos y comenzamos a preparar la receta que te dejo a continuación. El resultado fueron unas carnes deliciosas, muy jugosas, las cuales te podrás comer con tu salsa favorita, ya que queda llenas de sabores sutiles. Quedaron deliciosas!! Seguir leyendo «Receta: Carne de Hamburguesas con Champiñones»

15 Beneficios de la Dieta Paleo para tú salud

15 beneficios

1. Evitar la comida procesada te genera salud y bienestar integral.
2. Mejora la salud de las arterias.
3. Regula la presión sanguínea, la tolerancia a la glucosa y reduce la secreción de insulina.
4. Reduce las alergias.
5. Pérdida de peso.
6. Efecto anti-inflamatorio en el cuerpo.
7. Desinflamación del sistema digestivo.
8. Incremento de energía durante el día de manera natural.
9. Mejora en problemas respiratorios, como el asma.
10. Reduce el acné, mejora el cabello.
11. Alta ingesta de fibra.
12. Reduce los gases.
13. Dieta libre de grasas trans.
14. Puede ser utilizada por personas con enfermedades auto inmunes para mejorar su bienestar (protocolo autoinmune Paleo)
15. Tiene un alto contenido de aminoácidos ramificados, los cuales están relacionados con el incremento de la masa muscular.

Conoce el por qué de cada uno en: http://healthandtonic.com/paleo-2/

Menú Paleo Semanal con Recetas

Cuando comencé Paleo lo más difícil fue visualizarlo en mi vida. Sonaba complicado y caro. Pero la verdad es que después de todos estos meses, he descubierto que cortando muchos productos que compraba en el super mercado, para reemplazarlos por productos Paleo, vale mucho la pena para el bolsillo.

Si bien, la proteína tiende a ser menos económica, es una realidad que cuando conscientemente suplimos las golosinas, cereales, snacks por aquí y por allá… el gasto en la compra tiende a ser a veces hasta menor- como lo ha sido en mi caso.

Por este motivo, te comparto dos versiones de menú semanal paleo semanal:

1. Menú Paleo Completo: Variado, con comidas distintas cada día para que pruebes diferentes recetas, simples, rápidas y sencillas. Aquí las recetas: http://healthandtonic.com/recetas-paleo/

2. Menú Paleo Express: Mis menús de la semana se ven más así. Cocino un poco de más de cada cosa varios días y repito las comidas. Para mí es así más sencillo, cocino menos y tengo más tiempo para otras cosas.

Te comparto ambas opciones, ojalá que alguna pueda adaptarse a tu ritmo de vida:

Menú Paleo Completo.

MenudelaSemana2

Menú Paleo Express

MenudelaSemanaExpress

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Espárragos: Al gusto, sin lácteos ni grasa. –máximo 1 cdita de aceite de oliva en su preparación.
Sopa de Verduras 4 porciones.

Ingredientes: 3 zanahorias, 4 baritas de apio, agua, 1 cdita de aceite de oliva, u cdita de sal pimienta al gusto.

Hervir 500 ml de agua con la cucharadita de sal. Agregar las zanahorias y el apio picados, la cucharadita de aceite de oliva y la pimienta al gusto. Dejar hervir 20 minutos. Probar. Apagar cuando esté cocida la zanahoria.

Sopa de Champiñones, 4 porciones.

Ingredientes: 600 gr de champiñones, hierbas finas (secas), ajo (seco) al gusto, 1 cucharadita de sal, 2 cdita de aceite de oliva, pimienta al gusto.

Poner a hervir 500 ml de agua con 1 cdita de aceite de oliva.

Saltear los champiñones con el ajo y el aceite de oliva. Una vez dorados, meterlos al agua hirviendo. Agregar hierbas finas al gusto. Una vez cocidos, moler en la licuadora. Agregar pimienta al gusto.

Sopa de Zanahoria, 4 porciones.

Ingredientes: 300 g de zanahoria, media cebolla, sal, pimienta, hierbas finas, 1 cdita de aceite de oliva y 1 diente de ajo.

Picar finamente la zanahoria (pelada o sin pelar- al gusto). Yo la compro rallada y así la hiervo.

En 500 ml de agua poner a hervir la zanahoria con la cucharadita de aceite de oliva, la cucharadita de sal, la media cebolla y la pimienta al gusto. Una vez lista, servir o moler en la licuadora.

Sopa de Apio, 4 porciones.

Ingredientes: 1 bolsa de apio orgánico, 1 cdita de sal, pimienta al gusto.

Hervir el apio en 500 ml de agua. Una vez listo, moler en la licuadora. Licuar con un colador. Hervir y servir.

 

Salmón a la parrilla con salsa de soya, 2 porciones.- sin piel-.

Ingredientes: ½ tza de agua, 2 filetes de 10 cm de salmón fresco, ½ cebolla, 1 cdita de aceite de oliva, ¾ de taza de salsa de soya baja en sal.

Procedimiento: sal pimentar el filete de salmón al gusto. En una sartén previamente caliente, con un cdita saltear la cebolla, agregar el salmón y sellar por un lado. Agregar ½ taza de agua y la soya. Dejar cocer por 10 minutos- evaluar si está listo separando un poco un filete de salmón por el centro.

Ensalada de atún con aguacate, 2 porciones.

Ingredientes: Espinacas baby o lechuga al gusto, 1 aguacate grande, 4 latas de atún, limón, cebolla, jitomate, sal y pimienta al gusto, 1 cda de aceite de oliva.

Procedimiento: Colocar en un recipiente todos los ingredientes picados finamente, revolver con el aceite de oliva y el limón. Sal pimentar al gusto.

Filete de Res o de Ternera a la plancha con cebollas y champiñones, 2 porciones

Ingredientes: 2 filetes de res o de ternera, ½ cebolla, 300gr de champiñones, 2 cditas de aceite de oliva, ajo, hierbas finas y sal y pimienta al gusto.

Procedimiento: Saltear los champiñones con el ajo y 1 cdita de aceite de oliva hasta dorar. Agregar los filetes y la cucharadita de aceite de oliva. Rociar hierbas finas, sal y pimienta al gusto.

Pechuga de pollo a la parrilla con salsa de tomate y espárragos, 2 porciones.

Ingredientes: 2 pechugas de pollo, 1 puré de tomate de 300 ml, espárragos al gusto, hiebas finas, sal, pimienta, 2 cditas de aceite de oliva.

Preparación del puré: en una sartén colocar una cucharadita de aceite de oliva. Una vez caliente, agregar el puré, sal al gusto y las hierbas finas. Dejar hervir y cocer con 1 de agua por 5 minutos.

En otra sartén, cocer las pechugas a la parrilla con los espárragos, una vez cocido, agregar la salsa de tomate preparada.

Ensalada césar: lechugas, huevo cocido, 2 rollitos de jamón de pavo, 2 porciones.

Ingredientes: lechugas de su preferencia, un huevo cocido por persona, 2 rollitos de jamón de pavo por persona. Picar y servir con 1 cdita de aceite de oliva.

Filete de pescado al limón y a la pimienta, 2 porciones.

Ingredientes: seleccionar el filete de pescado de su preferencia, si es muy pequeño podrá comer 2 filetes cada uno.

Procedimiento: En un bowl, colocar los filetes y agregar sal y pimienta al gusto.

En una sartén freir con 1 cdita de aceite de oliva. Una vez dorados, agregar ½ taza de limón fresco y pimienta al gusto.

Pechuga de pollo a las finas hierbas, 2 porciones.

Ingredientes: Hierbas finas al gusto, 2 dientes de ajo, Sal y pimienta al gusto, 2 pechugas de pollo sin piel, 1 1/2 tazas de jitomates cherry, 1 cda de aceite de oliva.

Procedimiento: Rebanar las pechugas al estilo fajitas. Colocarlas en un bowl. Agregar 2 cdas de hierbas finas, los 2 dientes de ajo picado o ajos secos 2 cdas, 1 cda de acaite de oliva, sal y pimienta al gusto. Mezclar con las manos. –si le gusta la mostaza, puede agregar 1 cucharada.

En una sartén saltear los jitomates cherry –rebanados por la mitad-, agregar las pechugas. Cocer hasta que el pollo esté listo.

Ensalada de espinaca con queso de cabra, 1 oz de nueces variadas, 1 oz de arándanos en pasa, ½ oz de miel de agave o miel de abeja y 1 manzana, 2 porciones.

Ingredientes: espinacas baby, 1 oz de nueces variadas, 1 oz de arándanos en pasa y 1 manzana.

Procedimiento: En un bowl colocar todos los ingredientes- rebanar la manzana previamente. Sobre toda la mezcla, agregar la ½ oz de miel de agave o de abeja.

 

Lista del Supermercado 2 personas- La lista del supermercado, incluye todo lo necesario para realzar las recetas descritas arriba:

Recuerda seleccionar ingredientes frescos siempre que puedas!

Proteínas:

  • 4 filetes de salmón
  • 2 filetes de res o ternera
  • 4 filetes de pescado de su preferencia
  • 4 pechugas de pollo sin piel, en milanesa.
  • 4 latas de atún
  • 2 huevos
  • 100 g de jamón de pavo

Verduras y Frutas:

  • 1 lechuga de su preferencia
  • 1 bolsa de zanahorias ralladas 900 g.
  • 2 bolsas de apio orgánico
  • 1 bolsa de espinacas baby +-300g-500g –ver recetas, comprar a su preferencia
  • 1 queso de cabra pequeño
  • 8 manzanas
  • 1 paquete de fresas 300g
  • 1 paquete de zarzamoras 300g
  • 1 aguacate grande o dos pequeños
  • 4 cebollas
  • 1 paquete de jitomates cherry +-250g
  • ½ taza de nueces
  • 1 bolsa pequeña de arándanos en pasa
  • Espárragos

Abarrotes:

  • 1 recipiente de hierbas finas secas
  • 1 recipiente de ajo seco
  • sal
  • pimienta
  • Aceite de oliva para cocinar
  • 1 frasco de salsa de soya baja en sal.
  • Champiñones 1kg
  • 1 puré de tomate de 300-500g
  • Miel de agave o de miel natural
  • Opcional: mostaza

Mejora tu salud con la dieta Anti inflamatoria y la Dieta Paleo.

Mejora tu salud

Comer es uno de los mejores placeres de la vida. Para el hombre, comer es más que una necesidad instintiva, es un placer estético, un arte.

La naturaleza nos regala los más deliciosos ingredientes para integrarlos a la cocina. Mientras más frescos, balanceados y naturales, más deliciosa y saludable es nuestra alimentación.

Cuando rompemos estas reglas básicas y nos alimentados de comida procesada, llena de conservantes, sodio y azúcar en exceso… cuando dejamos el balance y nos excedemos, llegan los problemas que por lo menos alguna vez en nuestra vida hemos experimentado: inflamación, gastritis, colitis, itis, itis y más itis.

Por eso, te traemos dos propuestas: la dieta Paleo y la dieta Anti inflamatoria. Ambas, nos invitan a comer más fresco, balanceado y natural para mantener, mejorar o recuperar la salud.

Estas dos dietas, han probado mejorar la salud de personas con alergias alimentarias, gastritis, colitis y enfermedades auto inmunes como el lupus, la esclerosis múltiple, la artritis reumatoide, escelodermia, eczema, enfermedad celiaca, entre otras.

En ambos casos, restringen o buscan limitar la ingesta de alimentos que producen inflamación en el cuerpo o irritación del sistema digestivo.

1. Básicos de la dieta Anti Inflamatoria:

Come muchas frutas y vegetales.
Minimiza la ingesta de grasas saturadas y grasas trans.
Come alimentos fuente de omega-3, como el pescado y el aceite de pescado, o encuéntralo en suplementos alimenticios de calidad.
Limita la ingesta de carbohidratos refinados como la pasta y el arroz blanco. Si vas a comerlos, mejor que sean de harinas y granos integrales de manera limitada.
Escoge proteínas bajas grasas saturadas como el pollo o el pavo; reduce la ingesta de carnes (rojas y cerdo).
No ingieras alimentos refinados o procesados.
Utiliza especias como el gengibre y la cúrcuma, altamente anti inflamatorias.

2. Básicos de la Dieta Paleo:
Come muchos vegetales (sin almidón).
Come orgánico, libre de pesticidas, libre de hormonas y libre de antibióticos (en el caso de los animales).
Incrementa la ingesta de alimentos altos en omega-3
Come proteínas animales, libres de antibióticos y alimentados orgánicamente.
Suple las grasas malas con grasas saludables como: aguacates, aceite de oliva, aceite de coco.
Come nueces y semillas.
No ingieras alimentos refinados o procesados.
Elimina los granos, especialmente las harinas blancas y el gluten. Si vas a comerlos, que sean integrales, pero limita su ingesta.
Elimina los lácteos, los cuales son altamente inflamatorios. Si decides comerlos, que sean orgánicos, libres de hormonas y antibióticos.
Evita el azúcar.

Agrega 20 minutos diarios de ejercicio de acuerdo a tus necesidades.

Recuerda consultar a tu médico.

Más sobre la dieta paleo: http://healthandtonic.com/2014/07/23/paleo-cheat-sheet-porciones/

Con información de Molly’s Fund. http://www.mollysfund.org/2013/08/nutrition-for-lupus-and-other-autoimmune-diseases/