Menú para una cenita romántica Paleo

Brochetas de champiñones con jitomate y tocino.

Salmón al Horno. Ve aquí la receta: http://healthandtonic.com/2013/10/15/comida-en-30-minutos-salmon-al-horno/

Y como es viernes, un coctelito: Margaritas #Paleo: Tequila blanco 100% agave, limón y un poco de miel de abeja.

Salud y buen provecho!

#Paleo, #singluten #sinlacteos #bajoindiceglicemico

Menú Paleo Express 1

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Consomé de verduras con pechuga de pollo.

Tortitas de atún con aguacate, jitomate y cebolla.

Postre: fresas picadas con yogurt de coco. Almendras y nueces tostadas, espolvoreadas. Una cucharadita de miel.

Buen provecho!

Receta: Sopa de Champiñones paleo + sin gluten+ sin lácteos

 

sopa de champiñones

Los champiñones son deliciosos, puedo ponérselos a todo! Ayer decidí probarlos de una manera distinta. Les dejo la receta de la sopa de champiñones, paleo, sin gluten y libre de lácteos que preparamos:

Ingredientes:

300 g de champiñones lavados
2 dientes de ajo
1 cda de especias al gusto
1 cdita de sal
2 cdas de aceite de oliva
750 ml de agua potable

Preparación:

 

Pica los dos dientes de ajo y saltéalos en una sartén con los champiñones y 1 cdita de aceite de oliva.
Ya dorados, agrega 1 cda de especias al gusto y continúa salteando. *La clave aquí es NO agregar la sal a los champiñones para que nos suelten agua y queden bien doraditos.

En un procesador de alimentos o licuadora, colocar toda la mezcla, agrega 750 ml de agua potable, 1 cdita de sal y 1 cda de aceite de oliva.

Cuando la sopa tenga la consistencia deseada, colócala en una olla y deja hervir por 3 minutos.

 

Buen provecho, que la disfrutes.

-yuyis

Receta: Panecitos de Plátano con Harina de Almendra Integral

panecitosdeplatano

Sin duda, uno de los mejores descubrimientos que he hecho en los últimos meses ha sido la harina de almendra, un nutritivo reemplazo de las harinas y otros granos en mi alimentación.

La almendra con piel es un alimento muy nutritivo que tiene muchos beneficios para la salud ya que contiene vitamina E y flavonoides- potentes antioxidantes. Estas delicias también ayudan a reducir los índices de colesterol, te llenan de energía porque atacan a los radicales libres y además contribuyen a la reducción de la inflamación de las arterias. La almendra con piel, es una de las nueces con mayor densidad de nutrientes.

Con todos estos beneficios y su delicioso sabor, había que probar. Así que tras varios intentos, generé esta receta, la cual ha sido aprobada por mi círculo de críticos más importante: mis familiares- a mi bebé le encantó!  Espero que te guste tanto como a nosotros.

Ingredientes:
1 tza de miel
4 huevos
1 cda de royal
1/3 tza de extracto de vainilla
4 plátanos
2 tazas de harina de almendra integral -hecha en casa.

Procedimiento:
Colocar todo en el procesador de alimentos
Cubrir un recipiente largo en con papel encerado- así evitas que se pegue y no tienes que agregar mantequilla u otra grasa.
Agregar la mezcla en el refractario.
Cocinar en el horno a 250 grados centígrados por 25 minutos.

Una vez listo -hacer la prueba de picar en el centro a que salga completamente seco- debes sacar y dejar reposar por dos horas.
Corta el pan en rebanadas que puedan comerse con los dedos.
Refrigerar por 3 horas y servir.

Muy buen provecho!

 

Harina de Almendra Integral Hecha en Casa

Harina de Almendra Integral Hecha en Casa

Les prometí subir el procedimiento para realizar harina de almendra integral en casa.

Es integral puesto que las almendras no están peladas, si deseas una consistencia mucho más fina y cercana a la harina, deberás dejarlas remojar y pelarlas antes de realizar el procedimiento para hacer la harina.

Necesitarás:
Almendras sin pelar
Un procesador de alimentos
Un colador de metal

Preparala en 2 sencillos pasos:
1. Coloca la cantidad de almendra que gustes en el procesador.
Tendrás que dejarlas moler un rato, yo tardé como 10 minutos- dependerá de tu aparato.
2. Una vez que veas que ya está fina la harina debes pasarla poco a poco por un colador de metal, a fin de que separes las que no quedaron pequeñitas. Estas puedes regresar a molerlas después.

Si no cuelas la harina, cuando la utilices para empanizar o para hacer algún postre no va a generarte la consistencia que necesitas para mantener la forma de pan. -ya me pasó… :S

Te invito a revisar la receta de muffins de plátano paleo, realizados con harina de almendra hecha en casa, te van a encantar!

MuffinsPaleo
Muffins de Harina de Almendra Integral Paleo + Sin Gluten