#Paleo: Protocolo Autoinmune

Te comparto la lista de alimentos del Protocolo Autoinmune de #Paleo, por si quisieras intentarlo -en el caso de que lo necesitaras.

Este protocolo está diseñado para personas con padecimientos autoinmunes tales como: eczema, celiacos, lupus, esclerosis múltiple, artritis reumática, fibromialgia, entre otros.

Como siempre, esta es una lista general. Puedes adaptarlo según tus necesidades.

Es importante mencionar que el protocolo se enfoca en eliminar aquellos alimentos que en general han demostrado tener reacciones negativas o alérgicas para personas con estas enfermedades.

En lo personal, eliminar bastantes de estos alimentos de mi dieta, me ha beneficiado. Espero te sea útil.

En las siguientes ligas podrás encontrar estudios relacionados con la eficacia del protocolo, así como más información que te permitirá adaptarlo.

http://www.thepaleomom.com/category/autoimmune-2/the-autoimmune-protocol
http://autoimmune-paleo.com/cookbook/

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*consulta a tu médico.

Pollo al Romero

PolloalRomero

Les comparto la receta del Pollo al Romero. Lo que me encanta de este platillo es que puedo hacerlo rápidamente y no tengo que ensuciar nada más que la tabla para picar, un par de cuchillos y un refractario.

– Ingredientes (6 porciones):

600 g de pechuga de pollo deshuesada.
Romero al gusto
300 ml de caldo de pollo
3 zanahorias
2 papas
Una cebolla morada
Jitomates cherry al gusto- yo le puse unos 15
3 dientes de ajo
1/2 taza de vino blanco
3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

-Procedimiento:
Enciende el horno a 350ºC, pre calienta por 20 minutos.
Lava las zanahorias y las papas- córtalas al gusto. A mi me gusta hacer tiras largas. Agrégale a la papa sal al gusto.
Parte los jitomates cherry en dos.
La cebolla córtala en pedazos grandes.
Corta la pechuga como «fajitas»
Agrega a la pechuga romero, sal y pimienta al gusto. Para hacer esto, coloca las fajitas de pollo en un refractario, agrega los condimentos al gusto y con las manos déjalos bien pegados a las piezas de pollo.

En un refractario, coloca las 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen y los 3 dientes de ajo. Agrega las fajitas de pollo previamente condimentadas. Coloca alrededor de las fajitas la papa y la zanahoria. Agrega sobre la verdura unas hojas extra de romero fresco.
Cubre el pollo y las verduras con el caldo de pollo y el vino blanco.
Encima de las piezas sobresalientes de verdura y pollo, coloca los pedazos de cebolla y jitomate. Esto permitirá que no se doren.

Deja cocinar por 50 minutos y ve revisando que las piezas estén cocidas. Ya listo dejar reposar por 10 minutos antes de servir.

Buen provecho!

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Receta para la cena: Ensalada de espinaca

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Uno de los posts que más les gustó esa semana fue el de las 7 razones para amar la espinaca por ese motivo, les dejamos esta receta para su deleite:

INGREDIENTES. Porción para 4 personas.

100 gramos de espinaca baby previamente lavada y desinfectada
3 Jitomates
1 diente de ajo
1/2 taza de hojas de albahaca fresca
Sal de grano
Aceite de oliva en spray

Preparación de los ingredientes:

Debes rebanar el jitomante en pedazos de 1 cm aproximadamente.
Picar las hojas de albahaca

Preparación de los jitomates:

En una parrilla, rociar el aceite de oliva en spray, a fin de que el aceite llegue a los rincones.
Una vez caliente, colocar las rebanadas de jitomate.
Exprime sobre los jitomates el diente de ajo, un poco a cada uno. Tip: sino tienes exprimidor de ajos, usa ajo deshidratado.
Coloca pedacitos de las hojas de albahaca sobre cada jitomate.
Ya que se haya cocinado el jitomate a tu gusto, dale la vuelta.

Terminado:

Una vez cocinados todos los jitomates, coloca en un bowl las espinacas y deja caer los jitomates sobre ella.
Agrega la sal al gusto.

Listo para servir. ¡Buen provecho!

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7 razones para amar la espinaca.

7 razones para amar la espinaca.

Amo las espinacas, me gusta mucho utilizarlas ya que son un alimento muy versátil y nutritivo. Te presentamos 7 razones para que la incluyas en tus platillos de la semana:

1. Cien gramos de espinaca contienen 558 mg de potasio. El potasio es necesario entre otras cosas, para mantener la presión normal de las células, regular el sodio y relajar los músculos. Ayuda a la regulación de la hipertensión arterial.

2. Controla el nivel de acidez en el organismo, por su alto contenido en minerales alcalinos.

3. Contiene calcio y vitamina K, lo que beneficia a los huesos. El calcio y la vitamina K son esenciales para la prevención de la osteoporosis.

4. Es un alimento antioxidante por su alto contenido de clorofila y de vitaminas C, E y A. Los antioxidantes son fundamentales para eliminar los radicales libres en el organismo.

5. Contienen ácido fólico. Si estás embarazada o estás pensando en embarazarte, no dejes de incluirlas en tu dieta.

6. Es uno de los vegetales que más proteínas contiene. Cien gramos de espinaca contienen casi tres gramos de proteína.

7. Ayuda a la salud intestinal por ser una gran fuente de fibra.