En lo personal, me encanta cocinar en la olla express porque me ahorra mucho tiempo y me permite realizar otras actividades mientras tanto.

El domingo por la noche me gusta preparar algunas comidas para la semana a fin que no tenga que cocinar todos los días y pueda acceder a los alimentos que necesito para mantenerme saludable. Con esto en mente, preparé esta receta que es realmente fácil y deliciosa. Espero te guste tanto como a mí.

Cuete al Chipotle con papas bajo en grasa.

Ingredientes:

• 800 gr de cuete
• 300 ml de agua
• 300 gr de papás cambray o 300 gr de zanahora picada en pedazos grandes para que sea Paleo.
• 500 ml de puré de tomate orgánico. (Puedes hacer la pasta de tomate en casa hirviendo durante 5 min. 10 tomates, quitarles la cascara, molerlos en la licuadora y pasar el puré por un colador de agujero mediano para que deje pasar toda la pulpa sin la semilla).
• 1 chile chipotle adobado
• 2 cucharadas de sal de mar
• Pimienta al gusto
• 1 cucharada de hierbas aromáticas

Procedimiento:

Enciende el fuego y coloca to olla express. Agrega 1 cucharadita de aceite de oliva y coloca la pieza de carne para sellarla. Una vez esté dorada a tu gusto, agrega los 500 ml de pasta de tomate, 300 ml de agua, el chipotle (solo o en red), las papas y/o zanahorias, sal, pimienta y hierbas aromáticas al gusto.

Deja cocinar por 35 minutos con la presión adecuada para tu olla express.

Terminada la cocción, saca la pieza de cuete y rebánalo para servir.

Buen provecho!!

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