Les prometí subir el procedimiento para realizar harina de almendra integral en casa.

Es integral puesto que las almendras no están peladas, si deseas una consistencia mucho más fina y cercana a la harina, deberás dejarlas remojar y pelarlas antes de realizar el procedimiento para hacer la harina.

Necesitarás:
Almendras sin pelar
Un procesador de alimentos
Un colador de metal

Preparala en 2 sencillos pasos:
1. Coloca la cantidad de almendra que gustes en el procesador.
Tendrás que dejarlas moler un rato, yo tardé como 10 minutos- dependerá de tu aparato.
2. Una vez que veas que ya está fina la harina debes pasarla poco a poco por un colador de metal, a fin de que separes las que no quedaron pequeñitas. Estas puedes regresar a molerlas después.

Si no cuelas la harina, cuando la utilices para empanizar o para hacer algún postre no va a generarte la consistencia que necesitas para mantener la forma de pan. -ya me pasó… :S

Te invito a revisar la receta de muffins de plátano paleo, realizados con harina de almendra hecha en casa, te van a encantar!