Mañana cumplimos tres años de casados. Ha sido una aventura maravillosa llena de sorpresas, siendo las mejores nuestros dos niños. Tres, parecen tan poco para la vida… sin duda, los mejores años de mi vida.

Dicho lo anterior, quería irme adentrando en el mood de todo lo especial que podemos hacer cuando queremos alegrar y hacer algo especial para nuestra media naranja. Así que hice esta receta para sorprender a mi esposo en la comida de hoy. Sí, un día antes. Cualquier día es un día para celebrar, pero lo mejor es que no se lo esperaba y eso es lo que me encanta. Ya mañana vendrá todo lo esperado e inesperado en un día conocido.

Son dos recetas que se llevan muy bien y que le gustan mucho a mi esposo. A mí me fascina la comida italiana, así que este es el sazón en el que estos dos sencillos platillos están basados.

Sí sencillos. Los ingredientes son muy básicos, los utensilios pocos -quiero hacer cosas ricas y no tardar siglos lavando después.

Receta 1- Pollo a la Cacerola.

Ingredientes

• Ajo
• Papas cambray o papas normales
• Romero, tomillo, laurel.
• Caldo de pollo natural
• Vino blanco -de cajita o más fancy, lo que tú prefieras.
• 1/3 de barrita de mantequilla
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Para elaborar el pollo a la cacerola necesitas:
Una cacerola de hierro forjado o la que tengas
Si no tienes, puedes hacerlo al horno, queda un poco más rostizadito, también muy rico.

Procedimiento.

1. Papas. Corta las papas cambray en 2 o 4 partes. dependiendo el tamaño. Esto ayudará a que se todo esté listo más rápido. Si utiliza papas normales, córtalas en cubos o pedazos de 2 a 3 cm.

2. Pollo. Utiliza las piezas que más te gusten. Yo utilicé pechuga y piernitas. Cubre con un poco de sal y pimienta, cada pieza individualmente para asegurar que cada una quede sazonada.

En la cacerola coloca aceite de oliva.
Agrega las papas, las hiervas de olor y las piezas de pollo. -Puedes freír un poco las piezas para que queden doraditas-
Cubre todo con caldo de pollo y vino blanco al gusto.
Tapa la cacerola.
Deja cocer por 30 minutos y listo.

Receta 2- Risotto de Aniversario.

Ingredientes

• Caldo de Pollo – 500 ml
• Vino blanco- 250 ml
• Cebolla- media cebolla grande
• Ajo- 2 dientes
• Champiñones- al gusto yo usé 300 gramos
• Mantequilla- 1/4 de barrita
• Queso Parmesano- al gusto
• Arroz Arbóreo -350 gramos

Procedimiento

Coloca la mantequilla en una sartén, acitrona la cebolla junto con los champiñones. Ya dorados, agrega el arroz y el ajo. Una vez dorado el arroz, agrega el caldo de pollo y el vino blanco. Deja cocer hasta que esté listo. Antes de servir agrega el queso parmesano, que le dará la consistencia cremosita.

Poco que lavar, listo en 30 minutos, delicioso y sorprendente sabor.

Muy buen provecho